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你的体质适合怎样吃羊肉_39健康网_饮食

合肥美食网 | 时间:2019-09-15 14:23:27

  立冬后,冷空气频频。北方人饮食中的最爱就是涮火锅,所涮的食材选择,首选就是羊肉火锅。冬食羊肉,是非常适宜惬意的,因为羊肉既能给人体增添营养和热量,且能满足舌尖上的“快乐”。漫漫严冬,三五好友围炉而坐,热腾腾地涮上羊肉片和时鲜青菜,无疑会在滴水成冰的季节里带给人们融融暖意。

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  热性体质、炎性患者慎食羊肉

  专家介绍,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,富含营养价值,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等重要成分。羊肉性温、味甘,具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效,堪称是冬季进补及补阳的上品。羊肉的食疗作用包括温补脾胃,可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,适用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚和经寒所致的下腹冷痛。

  那么,羊肉怎样吃才能发挥出最佳的食疗效果呢?专家指出,羊肉易消化,无论是涮、清http://dxb.120ask.com/dxyy/jldxyy/20694.html#吉林哪家癫痫病医院治得好炖还是红烧或烤制,味皆鲜香。但吃羊肉讲究科学合理,并非人人适宜。因为人们体质个体差异较大,如性别、年龄及营养状况等不同,还有每人健康优劣的差别。这就提示人们在涮羊肉时,除满足口感外,更关键的是要根据自身情况决定怎么吃?吃多少?应该说身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉;而热性体质的人,如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,也要忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

  涮肉须搭配蔬菜

  同时,在涮羊肉时一定要搭配其他食物,这样对健康才有利。闫雅更建议,食用火锅应搭配白菜、红薯、生菜、茼蒿、香菜、菠菜、海带、冻豆腐等食物,主要调料有酱油、芝麻酱、卤虾油、香油,韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。还可加上香菜末、葱丝、雪里红末、糖蒜,分别装入小碗内。火锅汤可用鸡汤、肉汤或口蘑汤。调料根据渭南癫痫病医院是哪家个人口味随长春治疗癫痫病最好方法意选择,肉片蘸食。还应提醒的是,通常健康成人每次以每人100~150克羊肉为宜,每周吃2~3次,多食则易生热,不宜在夏秋进补食用。

  涮羊肉还要注意什么?专家更告诫,火锅虽好,也有不少弊病,如食用不当,可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等。需要给食客们提醒,一不要烫着吃,这样容易烫伤口腔、舌头、食道和胃粘膜;二切忌急着吃,许多人在吃涮肉时贪图肉嫩而不涮透,极容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机会;三是调料不能太浓、太咸、太过辛辣,尤其是高血压病人更要控制蘸料食盐量;四切勿冷热混吃,忽冷忽热对胃粘膜极为不利;五是高尿酸血症及痛风人群不要喝涮羊肉的汤,以防病情加重。

  涮肉程序:汤—菜—肉

  此外,吃火锅喝什么饮料也是大有讲究的。闫雅更介绍,以下饮品最适合在吃火锅时用来佐餐——

  酸奶:酸奶不但营养丰富,而且可以保护胃肠道粘膜。其中富含的乳酸菌能抑制腐败菌生长,减弱其在肠道中产生毒素,同时还可以预防因火锅的油腻及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

  碳酸饮料:虽然它们除糖分外,含其它营养成分较少,但其中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好。

  果汁饮料:含有丰富的有北京哪家医院治疗癫痫专业机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖果汁饮料。